Webmagazine
Master Journalistiek VUB
2014-2015

EXPO: (im)Possible Road werpt unieke blik op de toekomst

(im)Possible Road tart de verbeelding van bezoekers op verschillende locaties in Gent en daagt hen uit na te denken over het (on)mogelijke.

Eerste geslaagde penistransplantatie geen revolutionaire gebeurtenis

Ethici en urologen hebben bedenkingen bij de eerste 'geslaagde' penistransplantatie.

Column: Auto met een strikje rond

‘Gestolen voertuig?’ Deze twee woorden waren genoeg. Ze deden de grond wegzakken onder mijn voeten. Voelden als een klap in mijn gezicht en een stomp in mijn maag, en dat allemaal tegelijk.

Regenbogen domineren de voetbalvelden

‘Studies hebben uitgewezen dat er in het voetbal nog steeds een taboe heerst over homoseksualiteit.’ Maar is het wel belangrijk dat de allerjongsten dit taboe al proberen te doorbreken?

Eengemaakte digitale markt binnen Europa stap dichterbij

De Europese Commissie maakte er bij haar aantreden een prioriteit van om nog binnen deze ambtstermijn een eengemaakte digitale markt te realiseren. Vorige woensdag maakte ze bekend welke terreinen ze wil aanpakken, in de aanloop naar verdere besprekingen in mei.

'De sp.a heeft te lang het centrum willen behagen.'

'De verkiezingscampagne domineert nu al anderhalve maand de media. Het is stilaan wel geweest.' Een gesprek met John Crombez over de (on)zekerheid van zijn kandidatuur, de angst van de samenleving, en de authenticiteit van zijn partij.

Breaking News

Posts tonen met het label Lieve Van Rossum. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Lieve Van Rossum. Alle posts tonen

vrijdag 27 maart 2015

Eéngemaakte digitale markt binnen Europa stap dichterbij



Hoge roamingtarieven, youtube-filmpjes die niet afspelen want ‘deze inhoud is in uw land niet beschikbaar’ en extra kosten bij online bestelde pakketjes met levering vanuit het buitenland. Het wordt stilaan duidelijk voor de Europeaan: op digitaal vlak is er van een eengemaakte markt geen sprake.

De Europese Commissie maakte er bij haar aantreden een prioriteit van om nog binnen deze ambtstermijn een eengemaakte digitale markt te realiseren. Vorige woensdag maakte ze bekend welke terreinen ze wil aanpakken, in de aanloop naar verdere besprekingen in mei.

Youtube-filmpjes en auteursrechten
Je netflix-account werkt niet als je in Italië op vakantie bent, je kindle die je via amazon.com bestelde, biedt geen Belgisch nieuws aan en je krijgt vaak de foutmelding ‘deze inhoud is niet beschikbaar in uw land’ op je scherm? Geo-blocking, het blokkeren van digitale inhoud over landsgrenzen heen, is het eerste punt dat de Europese Commissie wil aanpakken op weg naar een ééngemaakte digitale markt. 

Omdat de 28 landen van de Europese Unie allen andere regels hanteren inzake auteurs- en distributierechten, blokkeren ze bepaalde inhoud voor en van elkaar. Dat wordt voor elkaar gespeeld door bepaalde delen van IP-adressen te herkennen en zodoende toegang te weigeren. Veel gebruikers weten het probleem al te omzeilen door het gebruik van applicaties die een deel van het IP-adres veranderen, zodat de blokkering opgeheven wordt. Ook met digicorders wordt er gesjoemeld. Maar de grens met internetpiraterij is dun en volgens Andrus Ansip, de Europese vicevoorzitter voor de digitale eengemaakte markt, is het niet meer van deze tijd dat landen en bedrijven hun inhoud zo voor elkaar verborgen houden. 

Toch komt er tegenover dit in eerste opzicht nobel doel bezwaar. De SAA (Society for Audiovisual Authors), een lobbygroep die de belangen van auteurs van audiovisuele werken zegt te behartigen, formuleerde dat kleine auteurs de dupe zullen worden van een eengemaakt Europees beleid en het voordeel vooral naar grote Amerikaanse mediabedrijven zal uitvallen. Volgens hen moet Europa meer bijdragen tot de bescherming van auteursrechten. Ansip heeft het herbekijken van de auteursrechten in de EU-landen wel in zijn plan opgenomen. Ook is er angst dat consumenten in kleinere en armere landen meer zullen moeten betalen voor inhoud, omdat voor hen de prijzen zullen stijgen als de markt eengemaakt wordt. Dat melden bronnen binnen de Europese Commissie.

Buitenlandse leveringen en belastingen
Een derde terrein dat Ansip wil aanboren naast geo-blocking en auteursrechten, is dat van de e-commerce. Eerder maakte de EU al bekend dat maar 15 % van de Europeanen online leveringen durft te ontvangen over landsgrenzen heen, vanwege de extra hoge kosten. Soms overstijgen de aangerekende kosten zelfs de aankoopprijs van het product. Om de online handel een duwtje in de rug te geven, wil de commissie de regels in de afzonderlijke landen harmoniseren en pakketlevering efficiënter en betaalbaarder maken.

De verschillende belastingstarieven binnen de EU maken het vooral kleinere bedrijven moeilijk om grensoverschrijdende activiteiten te ontplooiien. Een vereenvoudiging dringt zich dus op en dit is het vierde terrein waar Ansip op korte termijn werk van wil maken.

Digitale samenleving
Op de lange termijn denkt de commissie met een eengemaakte digitale markt 340 miljard euro extra groei te realiseren en honderdduizenden jobs te creëeren. Europa moet een digitale samenleving worden en is de boot aan het missen, volgens Günther Oettinger, commissaris voor digitale economie en maatschappij: ‘Er is voor Europa bij de digitale revolutie geen voortrekkersrol weggelegd als we in alle 28 lidstaten verschillende regels hebben op het gebied van telecommunicatiediensten, auteursrechten, beveiliging van IT en gegevensbescherming. We hebben een Europese markt nodig waarop nieuwe zakelijke modellen kunnen gedijen, beginnende bedrijven kunnen groeien en het bedrijfsleven kan profiteren van het internet van de dingen.’ 

Dat het plan nog veel voeten in de grond heeft, beseft ook Ansip: ‘“Een eengemaakte digitale markt bouwen, is een moeilijke strijd. Maar we moeten ambitieus zijn zodat Europeanen fundamentele digitale vrijheden kunnen genieten.’” Het is nu wachten tot na de lobbyronde en de verdere besprekingen in mei om te zien wat Ansip ook werkelijk uit de brand heeft kunnen slepen.

vrijdag 27 februari 2015

Vlaamse klassiekers met een veggi twist

De voorbije twee weken gebeurde er plots iets wat onze harten én magen beroert. Jeroen Meus organiseerde met zijn veelbekeken kookprogramma ‘Dagelijkse Kost’ een verkiezing van Vlaamse keukenklassiekers. Stoofvlees met friet kwam met grote voorsprong op één te staan. Spijtig voor de idealisten die meedoen aan ‘Dagen Zonder Vlees’… Of toch niet? 

Met wat fantasie kan de gemiddelde keukenprins of -prinses die vlezige Vlaamse klassiekers zo omtoveren tot een prima vegetarische maaltijd. Hier volgt de Vlaamse vleesklassieker in een vegetarisch jasje: ‘stoofvlees’ met frietjes, appelmoes en zelfgemaakte mayonaise.

De vleesvervanger: seitan

In plaats van rundvlees gebruiken we seitan. Seitan is een eiwitrijke, vezelige brok, met een hartige, soms kruidige smaak. Dat hangt af wat de producent erbij doet. Opgelet voor zij die niet van gluten houden: seitan is een gluten. Door tarwevezels te kneden, scheiden de gluten zich af. Vervolgens worden ze gekookt in een bouillon van sojasaus, zeewier en gember, waardoor het zijn hartige smaak verkrijgt. Seitan wordt al honderden jaren gebruikt in de Oosterse keuken, en is sinds vijfentwintig jaar ook in België verkrijgbaar.

4 personen, 45 min, makkelijk

Bereiding van het ‘stoofvlees’

Nodig: 500 g seitan - 1 flesje donker bruin bier (pied boeuf tafelbier is prima) - 2 grote uien- 3 plakken peperkoek - 5 beschuitjes - 3 kruidnagels - 3 laurierblaadjes - 500 ml water - 1 bouillonblokje - 75 g boter - 3 teentjes look - 3 takjes tijm - 3 tl mosterd - 3 el stroop - 1 el ketchup - peper -  zout

Versnipper de uien en de look. Smelt de boter in een grote pot op een matig vuur en stoof de ui, look, laurier, tijm en de kruidnagel erin. Snij of scheur de seitan in zo’n vier centimeter dikke stukken. Laat de brokken zeven minuten meestoven met de ui. Voeg het bier, water, bouillonblokje, de peperkoek, de verkruimelde beschuit, mosterd, ketchup en stroop toe en laat pruttelen tot de saus helemaal ingedikt is, zonder deksel op de pot. Roer regelmatig. Dit proces kan een uur duren. Als je niet zoveel geduld hebt, kun je natuurlijk gewoon gebruik maken van wat verdikkingsmiddel voor bruine sauzen.

Lekker heet serveren met frietjes, appelmoes en mayonaise!

Bereiding van de mayonaise

Nodig: olie - mosterd - 1 ei - zout - azijn - bokaal met deksel - staafmixer - passende langwerpige pot

Breek het hele ei in de pot, voeg een grote eetlepel mosterd toe, wat zout en peper en zet de staafmixer erin. Giet tijdens het mixen de olie er in kleine hoeveelheden bij. Hoe meer olie, hoe meer mayonaise. Als je de gewenste hoeveelheid mayonaise verkregen hebt, doe je er nog een eetlepel azijn bij en mix je die erdoor. Je kunt in een handomdraai een grote pot mayonaise maken die je enkele maanden in de koelkast kunt bewaren.

Bereiding van de appelmoes

Nodig: 8 appels - water - 100 gram suiker - kaneel - twee kruidnagels

Voor 4 personen kom je met 8 appels ruim toe. Heb je nog een bak appels uit de tuin van vorige herfst liggen, snij die meteen mee in de pot. Je kan wat oude confituurpotten met het goedje op te vullen. Lekker als tussendoortje op elk uur van de dag!

Appels goed wassen, schillen, klokhuis uithalen en met een bodempje water in een grote pot in stukken snijden. Een half uur op het vuur is meestal voldoende. Af en toe roeren, zeker opletten dat het goedje beneden in de pot niet aanbakt. Voeg voor 8 appels 100 gram suiker toe, of meer als je echt van mierzoete appelmoes houdt. Een grote snuif kaneel en wat kruidnagels mogen echt niet ontbreken, maar niet overdrijven met de kruidnagel. Ze geven immers echt een hele intense smaak af waar niet iedereen voor te vinden is. Twee kruidnagels op acht grote appels is ruim voldoende!

Warm serveren met de gestoofde seitan, frietjes en een grote klodder mayonaise of meteen in uitgekookte oude confituurpotten doen. Je kan de appelmoes enkele weken bewaren als je de potten omgekeerd laat afkoelen.

Bereiding van de frietjes

Nodig: 1 kilo loskokende aardappelen (bv bintjes) - frietketel met plantaardige olie - zout

Schil de aardappelen en snij ze in plakjes. Vervolgens snij je de plakjes nog eens in de lengte. Volgens Jeroen Meus is de ideale Belgische friet 13 mm dik, ongeveer de dikte van een vinger dus. Was de frieten niet, want het zetmeel dat op de frieten zit is belangrijk bij het bakproces en zorgt voor een goede smaak. Verhit het frietvet op 140°. Bak de frietjes een eerste keer, maar zorg ervoor dat ze nog niet goudkleurig worden. Vang ze op in een kommetje met wat vellen keukenpapier om het vet op te zuigen en laat ze weer afkoelen. Ondertussen verhit je het frietvet tot 180°, waarin je de frieten goudbruin kunt bakken. Vang ze weer op in een schaaltje met wat keukenpapier en strooi er wat zout over.

Smakelijk!